As seleções brasileiras da Copa do Mundo de Panetone acontecerão em São Paulo. O evento será em julho na FIPAN – Feira Internacional da Panificação – Maior feira de Panificação e Confeitaria das Américas.
Segue o link, ler a regulamentação tradicional do Panetone, ler o regulamento do panetone de chocolate.
A seleção é organizada em colaboração com Rogerio Shimura da Levain Escola, presidente do Clube CMP no Brasil. Os profissionais padeiros e confeiteiros podem participar para a categoria Panetone Tradicional e Panetone de Chocolate.
A Coppa del Mondo del Panettone é uma competição internacional que envolve os chefes padeiros e confeiteiros de todos os continentes na receita clássica do tradicional panetone milanês artesanal que envolve o uso de farinha de trigo, açúcar, manteiga, gemas, sal, pasta de laranja, casca de laranja, casca de limão, mel, baunilha, extrato de malte- farinha de malte, passas e cubos de laranja e cidra.
